先日造ってみた『塩豆腐』なんかちがう？

私の師匠に聞いたところ、「発酵していない」という。ん～・・・？　「塩麹」といってもいろいろあるようだ。「塩と麹」だけ入っていて、あとで水を入れ発酵させるという商品。前回これを使ったのだが、なぜかこの発酵段階でうまくいかなかったのではという・・・

そこで、↑今回は発酵まで済んでいるこの商品を使った。「塩麹」の量は前回と一緒で、漬け込む時間を１日長くして4日間とした。

そうしたらこれがなんと大成功！！「うまい」「まるでチーズ」お試しあれ